小型餐饮实体店选址方法

本文摘要：餐饮店具备门槛较低、投放较少、毛利高等优点，因此，许多人都争先涌进这个行业，从而造成中小型餐饮店市场出现异常挤迫，竞争十分激烈。 究竟如何才能使自己的餐饮店在众多竞争者中脱颖而出，构建低盈利并长年发展下去呢？这是许多创业人都关心的问题。 一些人说道，质量 ，也就是说要做到大众讨厌不吃的菜，理解顾客的口味，以质量和口味求生；另一些人指出，服务才是核心，顾客是上帝，只有顾客对我们的服务满意，才不会不愿来我们餐厅，这样才能觅顾客，才能赚。 到底，这些都很最重要。

餐饮店具备门槛较低、投放较少、毛利高等优点，因此，许多人都争先涌进这个行业，从而造成中小型餐饮店市场出现异常挤迫，竞争十分激烈。　　究竟如何才能使自己的餐饮店在众多竞争者中脱颖而出，构建低盈利并长年发展下去呢？这是许多创业人都关心的问题。　　一些人说道，质量 ，也就是说要做到大众讨厌不吃的菜，理解顾客的口味，以质量和口味求生；另一些人指出，服务才是核心，顾客是上帝，只有顾客对我们的服务满意，才不会不愿来我们餐厅，这样才能觅顾客，才能赚。

　　到底，这些都很最重要。但是，对于初创的中小型餐饮店，质量和服务都是后话。　　那么我究竟应当首先注目什么呢？到底，就是选址！　　当店铺中选了准确的方位，那你的小生意就相等顺利了一半。

好的选址需要确保充裕的客流量，利润当然相当可观。　　有人说道，小餐饮店赚靠方位，这不足以证明选址的重要性。适合的选址不会更容易更有顾客，使开店的成功率大幅提高。

在这一点上，餐饮人切记慎重小心，防止出现意外情况。　　那么如何准确选址，更大程度地确保餐饮店的利润呢？　　1　　分析自己的餐厅类型（前期工作）　　1、好的选址，并不是说道地段有多贵，而是依据否和店铺的定位相符合。　　也就是说，店进在哪儿，各不相同经营何种类型的餐厅。

　　这时要对自己店铺的产品展开分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，是租客还是自住客，是情侣，还是上班族。他们的比例各占到多少？人均消费是多少钱。　　同时去找几个和自己要开的店铺类似于的餐饮店展开追踪分析。　　做生意好的特点是什么，做生意劣的特点是什么。

门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大体流水是多少。淡旺季区别是多少？　　如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段方位，多大的店面，根据客流量大体分析，就能告诉开店一天的大约流水是多少了。

但是也要具体情况具体分析。　　2、开店预先仿真，既然前期工作都做到了很多，根据自己的支出，把一项一项有可能再次发生的费用展开分解成，各个环节必须投放多少。　　比如说房租，就不能投放5万，那就根据5万的支出去找房子，用餐区要占到多大面积，多少座位。

店内人员工资多少支出多少，食材成本多少，盈亏 点是多少？你的竞争对手一天流水多少？　　这些都是必须实地考察的。　　2　　分析商圈（客流量）　　小型餐饮店选址的 要素必定是客流量要大，这里的客流量不相等人流量，人流量大不相等客流量大，这个概念要搞清楚。　　小型餐饮店本来就是毛利较小的盈利模式，只有依赖较小的客流量才能确保利润的产生。

一般来说，人气旺盛的地方基本上都不利于开办店铺。　　这里就要牵涉到到商圈自由选择，成熟期而平稳的商圈依据环境区分，分成一下那么几种：　　1、住宅区　　社区底商下面，或者十字路口的商铺，相结合附近居民消费的，进面馆，土菜馆，熟食店，早餐店，快餐店等可考虑到。

　　客源消费平稳是他更大的优势，留意的一点是现在很多社区底商无法火场，否则筹办没法营业执照。　　2、教育区　　教育区及附近都有、中、小学等学校，这种平稳的教育圈周边也是进餐厅的替代性。　　3、办公区，工厂区　　办公区指办公大楼林立的地区，一栋办公大楼内的员工人数有可能多达一二千人。　　只要能摸清周边客户的消费习惯和消费水准，自由选择在这种员工规模的写字楼底商进餐厅，是不足以确保客流量与客户的稳定性。

　　工厂区和办公区是一样的。　　4、商场步行街　　一般来说人们在玩乐之后，都必须补足体力。　　难于找到，商场娱乐圈的顾客群更为平稳，而且一般性的消费也较相同，再行再加交通主动脉的因应，在这片区域进餐厅也能确保较高及较平稳的客流量。

　　3　　分析店面租金性价比　　小餐饮店自由选择店面时，还要考虑到租金性价比的问题。　　谁都告诉，地段较好的店面租金难免会喜，却是一分价钱一分货，所以很多人都指出，只要自己自由选择租金较高的店面，之后万事大吉了。　　但这却是只是一个模糊不清的方法，你有考虑过有些地段要价虚高吗，有考虑过自己的餐饮店究竟必须什么样的客户群体而慎重定位吗，有考虑过自己每个月所赚的盈利与所交付给的租金之间的差价充足大吗？一般来说，月租金占到比营业额的8%~20%，多达25%就不要考虑到了。

　　小型餐饮店在选址时，无法只看店面租金的意味著价格，还要考虑到租金的性价比否充足低。　　4　　不要过于扎堆（同质化），也不要不扎堆（边缘化）　　不要过于扎堆的意思是，要看竞争对手在哪？你在哪？除非你的产品跟服务都显然很牛很牛。　　但也不要不扎堆，周边没做到餐饮的，只有你一个人这样相当大概率不会杀的，商场附近厕所的铺子总有一天是租金 较低的。

　　去找扎堆的，要看清楚恰什么填，比如这条街有很多买其他不吃的，还有买衣服的，餐馆之类的很多，你就应当扎堆，因为你的餐饮跟人家不是一样的，别人卖包子，你买小火锅，所以不冲突，反而有序。　　你必须去取决于你竞争对手的特色跟条件和你的特色跟条件，然后寻找差异化展开纸盒经营，要综合分析你的输掉，找到他们的优缺点，来以彼之长补己之短，以己之宽攻打其弱点，使用差异化纸盒经营策略。　　结语：　　店铺选址是每个老板 困惑的问题。

如果你去找的是生铺（新的店铺， 次租赁的），那么是必须饲一段时间的，必须渐渐的守做生意。如果你去找的是煮砖（设施人流完备地区），那么一定要留意租金，熟铺租金一般来说较高，没十分成熟期的经验是hold不了的，再者，出让类的店铺也要留个心眼，防止被二房东坑。

　　选址就像挑选出成婚对象，选错了，再换的成本十分大。所以一定要谨慎、谨慎、再行谨慎，切记不能装病。关键是前期实地考察一定要做位，寻找好的店铺必须坚决，更加必须方法和运气。

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